Ciasto dyniowe

Jestem zwolenniczką złotego środka czyli zasady nie popadania w skrajności. Musi więc być czas na dbanie o linię i czas na odrobinę przyjemności. A skoro mamy jesień to musi być ciasto dyniowe (szczególnie, że połowa zamrażalnika to mrożona dynia ...). Przepis podstawowy dostałam od koleżanki i nie byłabym sobą gdybym go trochę nie zmodyfikowała.

Wygląda w tej chwili następująco:

1 i 3,4 szkl mąki

1,25 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

3/4 szkl puree z dyni

1 szkl cukru

mały jogurt naturalny

1 jajo

2 łyżki masła o temp. pokojowej

2-3 łyżki kakao w proszku

pokruszone orzechy włoskie albo co kto lubi

Puree z dyni:  dynię pokroić na kawałki, wrzucić do garnka, rozgotować, ostudzić, zmiksować.  

Szklankę cukru utrzeć z masłem i jajkiem. Dodać pozostałe składniki - wymieszać. Całość wrzucić do przygotowanej keksówki. Piec w temperaturze 180 stopni aż do suchego patyczka. Czas pieczenia zależy oczywiście od piekarnika - przyjmijmy, że jest to ok godziny - choć mój piekarnik wymaga nawet dłuższego czasu.

Ciasto na zdjęciu zawiera suszoną żurawinę ale zdecydowanie wolę wersję z orzechami. No i kleksik bitej śmietanki też nie zawadzi. Ciasto to jak to ciasto ma jedną wielką wadę: u nas znika w ciągu 24 godzin :)

Smacznego !